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VIRONのお菓子。
2006-11-09 Thu 22:07
渋谷の東急百貨店の向かえにあるVIRONに行きました。
パンは「超熟」買ったばっかりやし(庶民です)どうしようと思っていると私の大好きなカヌレがミニサイズになって売ってました。
大きさは3cmくらいで一口サイズです。

回りはほんのり甘くて苦くて、モチモチでおいしいです。


ヴィロン(Boulangerie Patisserie BRASSERIE VIRON)は、対面販売のパンと菓子の売り場、ブラッスリーのあるフレンチスタイルのパン屋さんです。

店の一番の特徴は、パンと菓子にフランス直輸入の小麦を使用しているところ。パリ郊外の製粉会社VIRONのレトロドールという粉に惚れ込んだ日本人が、その粉を使ってフランスでしか味わえなかったパンを提供しようと考えたのです。

VILON.jpg



このパン屋さんの特徴は製粉会社と直接提携していること。ブランドや製法で契約するのではなく、粉なのです。
フランスで修業した職人達が美味しかったレシピを出し合い、食べ比べ、責任を持って本場の味を打ち出していきます。

彼らはこの道25年のスペシャリストを始めとする5人。フランスVIRON社や提携したブランジュリー、日本ではビゴの店などで修業を積んだメンバーです。

■ブーランジェリー・パティスリー・ブラッスリー ヴィロン
営業時間:9時~21時
運営元:(株)ル・スティル
〒150-0042
東京都渋谷区宇田川町33-8 塚田ビル1F・2F
TEL/FAX:03-5458-1770(1F/ブーランジェリー・パティスリー)
03-5458-1776(2F/ブラッスリー)
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